无添加剂版家庭自制水果酱（苹果版）的正宗做法、苹果、冰糖或白糖、盐、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

无添加剂版家庭自制水果酱（苹果版）

妈妈单位分了几箱水果，太多吃不完都干瘪了，没坏，吃又觉得不好吃，丢了又觉得浪费，恰巧最近网上买了酸奶机自制酸奶，太酸不好入口，就想起可以自制点果酱拌着吃。

无添加剂版家庭自制水果酱（苹果版）的用料

苹果中等大小的5个以上

冰糖或白糖依个人口味

盐少许

无添加剂版家庭自制水果酱（苹果版）的做法

步骤1

苹果，盐，白糖（其他水果也可以）

步骤2

用化了盐的水搓洗每个苹果，去掉表面的污垢。

步骤3

果肉剃下，果皮和果核装入小锅中。

步骤4

果肉切小丁。

步骤5

在果肉中放入白糖，量以自己口味而定，太少会酸，我放的是果肉总量的三分之一，做出来的酱不是很甜，有些许酸的。糖放好以后腌制一晚。

步骤6

第二天拿出，看到成沁色。备用。

步骤7

果皮果核里有果胶所以需要加入适量的水熬煮。水量以刚刚没过果皮为准。

步骤8

把腌好的苹果粒用豆浆机打成细。

步骤9

玻璃瓶洗干净，千万不能有油，然后用开水煮一下，捞出。备用。

步骤10

将熬好的果皮水倒入打好的果浆中用小火继续熬，变粘稠即可。

步骤11

将果酱装瓶，不要盖盖子。

步骤12

隔水蒸，看瓶子的大小估计时间，我的瓶子是水开后再蒸5分钟。蒸好以后立刻拿出来盖上盖子等待凉却之后就是抽真空状态了，如果不快速盖上就没用了，得重新隔水加热了。