自贡鲜锅兔

自贡鲜锅兔的用料

兔子 500克	仔姜 150克
二荆条 100克	小米椒 100克
郫县豆瓣两芍	老姜适量
大蒜适量	花椒适量

自贡鲜锅兔的做法

步骤1

做法比较简单。只照了一张图。1：把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。2：把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。3：锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。（辣椒可以按自己的口味加多加少，不过够辣才够正宗）

自贡鲜锅兔的烹饪技巧

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