杭椒牛肉丝

surprise收到了家乐寄来的鸡粉，都说用这个鸡粉腌肉会更好吃，刚好中秋休息在家于是就用家乐鸡粉来腌了下牛肉丝做了一个杭椒牛肉丝。经过腌制的牛肉丝不像平时那么老，口感嫰滑了不少。

杭椒牛肉丝的用料

牛肉丝 150g

杭椒 6个

青椒 3个

家乐鸡粉 2茶匙

生抽 1茶匙

盐 1茶匙

淀粉 2茶匙

熟芝麻少许

料酒 2茶匙

玉米油少许

杭椒牛肉丝的做法

步骤1

科尔沁牛腿肉洗净切丝

步骤2

在牛肉丝中加入一茶匙鸡粉

步骤3

并依次加入料酒2茶匙、生抽一茶匙、淀粉一茶匙拌匀，腌渍二十分钟

步骤4

腌渍牛肉丝的间隙将杭椒及青椒洗净，用剪刀剪成细丝备用

步骤5

杭椒特别辣，放了一些青椒中和一下辣味。能吃辣的TX可以不加青椒，全部杭椒。

步骤6

炒锅中倒少许玉米油，油温八成热时放入腌渍好的牛肉丝翻炒至断生时放青杭椒丝继续翻炒几秒，加入少许清水，一茶匙盐，一茶匙家乐鸡粉即可出锅。

步骤7

装盘后酒少许芝麻就大功告成了。

杭椒牛肉丝的烹饪技巧

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。家乐鸡粉以源自新鲜鸡肉的鸡肉粉为原料，鸡香浓郁，鲜而不腻。用家乐鸡粉腌渍牛肉丝，仅仅一小勺就能调出牛肉的醇正之鲜。制作简单快捷，牛肉丝辣、鲜、香，质地脆嫩，别有风味。