黄鱼烧豆腐

步骤1

1.凉水中到入切块的豆腐，放少许盐，煮开。2.黄鱼洗干净后用厨房专用纸把水吸干，平底锅中放少许油（我基本是用煎的方法，好吃还要健康嘛！）先将一面鱼皮煎干再翻另一面煎干，一直用小火反复将鱼煎干，捞出备用。3.用锅里的剩油把生姜丝，葱段，蒜片爆香，到入豆腐煸炒，依次加入老抽，生抽，白胡椒粉，盐，到入没过豆腐的白开水炖。4.豆腐入味后放入黄花鱼，加白酒（我做菜一直用白酒，料酒掌握不了量的话，容易使菜发苦）最重要的是放入醪糟，绝对很美味，待到都入味后收汁，起锅。