蒜蓉开背虾

第一次尝试做这个但是蒸出来的虾卷了起来下次再改进喵~

蒜蓉开背虾的用料

步骤1

大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥

步骤2

葱姜蒜、红椒剁成蓉

步骤3

剁好的蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱

步骤4

用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

步骤5

装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。

虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

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