炸烹肉

东北的锅包肉改良而成，家中有血糖高者，只能做咸鲜口味。

炸烹肉的用料

步骤1

五花肉去皮切成长4厘米宽2厘米厚0.5厘米的片，用精盐料酒腌制，青椒胡萝卜洋葱切菱形片，

步骤2

取一个小碗，用料酒精盐胡椒粉米醋鸡粉姜丝少量水和香菜段兑成碗汁。

步骤3

锅坐火上，加入色拉油，烧至五成热时，将裹了全蛋淀粉糊的五花肉逐个下入油锅，炸至淡黄色时捞出，油烧至六成热时复炸，热油倒出时冲一下青椒和胡萝卜。

步骤4

锅中少留底油，将洋葱青椒胡萝卜炸好的五花肉迅速倒入锅中，将对好的料汁烹入，翻炒几下出锅。

步骤5

特点五花肉外焦里嫩，口味咸鲜微酸辣。

1 五花肉提前用精盐料酒腌制，成菜后口感不腻。 2 碗汁不要太多，不勾芡，烹入后让菜有味即可，成菜后盘底不能有汤汁。 3 可以吃甜味最好做成糖醋味的锅包肉更好吃。

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