黑芝麻戚风蛋糕的正宗做法、蛋黄、蛋白、低筋面粉、橄榄油、牛奶、白砂糖、黑芝麻、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

黑芝麻戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个

蛋白 4个

低筋面粉 80g

橄榄油 40g

牛奶 60g

白砂糖 60g

黑芝麻 30g

黑芝麻戚风蛋糕的做法

步骤1

分开蛋清与蛋黄，用无水无油的盘装好蛋白。

步骤2

打发蛋清，加入白糖，打至拉出弯钩状。

步骤3

蛋黄中加入油和牛奶搅拌均匀。

步骤4

将低筋面粉过筛进蛋黄液里，搅拌均匀至无颗粒状。（以上4步均用打蛋器完成哈！）

步骤5

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

步骤6

将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀由上往下切拌的手法切拌均匀。

步骤7

搅拌好后的面糊加入黑芝麻，再搅拌均匀成比较浓稠状。

步骤8

面包桶用锡纸包住一下，小心包结实，锡纸尽管不要松开接触到面包机底下的烤管，以免烧焦，底部垫一块不沾油纸，再将面糊倒入面包机桶里，轻摔一下面包桶帮助排除面糊里面的大气泡.

步骤9

面包机选择12烘烤程序，烧色为浅色，时间为1小时，然后预热3分钟，再将面包桶放进去，烤57分钟后面包机发出滴滴声响，这时，再调烤色为中色，时间为15分钟，最后为蛋糕上色，烤好后的蛋糕很香很漂亮哦。

步骤10

烤好后倒出来放烤网上放凉后切成小块夹果酱来吃，很软很好吃啊！

1、面包机做蛋糕，底部最好垫一块油纸，这样，倒出来的时候会容易很多。 2、其实面包机做蛋糕，整个过程跟一般的蛋糕是一样的，就是时间比较长，总的来说，面包机桶是不粘的，爬高相对比起用非不沾模具要差一点点，但没有烤箱的朋友，选择面包机来烤制，还是可以的。