白玉翠笋

五一老爸回老家带不少自的毛笋，加上这边自己种的莴笋吃的快腻了，就试着把两者放一块，颜色好看还有营养，味道特别鲜美，放了米椒还有点辣

白玉翠笋的用料

步骤1

莴笋去皮切薄片放适量盐腌制半小时左右，这样做出的莴笋较软，颜色会更绿

步骤2

毛笋入开水焯熟，可去除涩味，然后切条状，小米椒切粒，青蒜斜切段备用

步骤3

锅烧热，放点猪油融化，再加适量山茶油，烧热后放入莴笋片翻炒（腌制的水倒掉）至变软，加入小米椒再翻炒片刻，放点盐（如果腌制时盐放足了可省略），起锅前放入青蒜炒匀即可装盘

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