冰糖花生猪脚

猪脚可防止皮肤过早褶皱延缓皮肤衰老含丰富的胶原蛋白可促进毛皮生长预治进行性肌营养不良症使冠心病和脑血管病得到改善对消化道出血失水性休克有一定的疗效对于经常四肢疲乏腿部抽筋麻木消化道出血失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度花生对营养不良咳嗽痰喘健脾和胃能增强记忆抗老化延缓脑功能衰退滋润皮肤有降低胆固醇的作用有助于防治动脉硬化高血压和冠心病

冰糖花生猪脚的用料

猪脚(猪蹄,猪手)

花生

枸杞

冰糖

姜

料酒

老抽

葱

盐

陈醋

冰糖花生猪脚的做法

步骤1

猪脚拔毛刮皮洗净, 入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净

步骤2

花生浸泡在清水里约20分钟捞出沥干水份

步骤3

姜切片, 香葱切碎

步骤4

砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制), 待冰糖化开, 放入猪脚, 姜翻炒, 倒料酒, 少量醋,老抽翻炒上色, 加水没过猪脚, 上盖小火煮90分钟左右, 放入花生, 适量盐继续焖煮40分钟左右关火,放入枸杞子, 上盖焖10分钟左右, 撒上香葱即可

冰糖花生猪脚的烹饪技巧

猪脚基本是皮和筋肉很少, 皮和筋不易熟烂, 对于牙齿不好和中老年人煮的熟烂些更易入口, 入味也更好些