珍鲜菌鸡煲

超市里各种蘑菇都在打折，所以买了几种回去煲汤。现在这个季节有这些食材，根据季节不同材料可以更换的。比如秋天的时候我会把笋换成花蛤蜊，但是是在食材都煮好了才下十五颗左右的，蛤蜊全都张口笑了就可以了，美味依旧哦

珍鲜菌鸡煲的用料

三黄鸡一只

冬笋半个（一斤多一点）

黑木耳十朵

香菇八朵

海鲜菇一份225克

金针菇一份约200克

姜适量讲

八角一颗

香葱 2根

大枣 4-5颗

枸杞少量

珍鲜菌鸡煲的做法

步骤1

这是我们今天除了鸡以外的主要材料，都洗净木耳和香菇撕城小朵，姜拍一下。我用的是鲜香菇，但是泡香菇的水留着备用，这样就不用放鸡精之类了。笋在开水中煮一下抄去色味备用。

步骤2

鸡提前抄过水了。最近某流感流行嘛，就用了鸡腿鸡翅

步骤3

热锅凉油先下姜然后下鸡肉，翻炒。喜欢辣味的可以放两根辣椒，根据个人口味添加

步骤4

我在炒鸡肉的时候放了一点点酱油调色，可以不放的。然后放冬笋块翻炒，点适量料酒或黄酒白酒之类，米懂得的…炒香，然后放入香菇，翻炒。最后是香菇，一起炒香，最后将泡香菇的水倒入锅中

步骤5

待烧开后转入砂锅中中小火炖煮，放入砂锅后可以多加点水，防止后面补水影响味道。煲45分，然后下木耳

步骤6

加了黑木耳，忘记说了，转入砂锅的时候可以放几颗大枣。小火烧二十分钟。然后加剩下的蟹味菇和金针菇

步骤7

呵呵，成品