私房红烧肉

这个可是我老公的拿手菜，他的原创！每次家里吃红烧肉，都一致要求宝爸掌勺......，这个红烧肉是三层口感：肉皮筋道，肥肉香而不腻，瘦肉又不柴......！不过呢，我现在也学会了，把这道美食拿出来和大家分享！

私房红烧肉的用料

五花肉适量

大葱 2-3段

生姜 2-3片

花椒少许

大料 2个

甜面酱少许

十三香少许

盐适量

生抽适量

冰糖适量

私房红烧肉的做法

步骤1

五花肉切2厘米见方的块，凉水下锅焯水，撇去浮沫，没有浮沫就可以了

步骤2

焯好的肉捞出控净水。

步骤3

锅中放油，开小火，放入冰糖，待糖炒到颜色一变冒小泡时马上放入控好水的肉，并马上盖盖子晃动（一定小心，会溅出来），火开大些翻炒片刻，我这个拍照来不及了，糖炒过火了就会发苦。

步骤4

炒好糖色的五花肉

步骤5

加入开水，炖3分钟左右关火

步骤6

葱、姜、花椒、大料放入调料盒备用

步骤7

高压锅里放入装了调料的调料盒，甜面酱和生抽

步骤8

倒入炒锅里的肉和汤，盖盖，高压锅调到肉类排骨档压制。也就30分钟左右。

步骤9

炒锅里少许油，放入大蒜炸蒜油，小火，蒜深黄色即可

步骤10

压好的肉连汤倒入有蒜油的炒锅里，开中火，加入十三香和盐，收一会汤汁，放入几粒冰糖，剩少许汤汁时就可以关火了，这道私房红烧肉就做好了。

步骤11

成品图

步骤12

成品图