双莓慕斯的正宗做法、核桃仁、草莓果酱、蓝莓果酱、淡奶油、蓝莓汁、牛奶、吉利丁、细砂糖、提子、糖珠、八寸心形模具、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

双莓慕斯的用料

核桃仁 200克

草莓果酱 65克

蓝莓果酱 65克

淡奶油 200克

蓝莓汁 150克

牛奶 50克

吉利丁 4片

细砂糖 40克

提子 5颗

糖珠适量

八寸心形模具一个

双莓慕斯的做法

步骤1

核桃仁手剥完成，放在保鲜袋中用擀面杖压碎，我是买的需要自己剥的，如果有剥好的更方便了。

步骤2

黄油隔热融化成液体，与压碎的核桃仁混合，压在心形模具底部，压实，放入冰箱冷藏。

步骤3

吉利丁片切小片用冰水泡软后取出3片，将牛奶和细砂糖一起加热搅拌至融化，关火，放至室温，加入双莓酱，搅拌均匀

步骤4

淡奶油打发至出现纹路可流动状态，切记，不可打太发，不然就成提拉米苏哦

步骤5

打发好的淡奶油与牛奶吉利丁液混合好

步骤6

取出冰箱的心形模具，此时的底部已经有点硬硬的。将慕斯液从中间部分缓慢倒入模具中，全部倒完，再轻微抖动下，将慕斯液抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤7

冷冻时间差不多到的时候，可以准备做镜面啦

步骤8

将蓝莓汁与另外一片吉利丁片加热融化，放至室温。倒入模具中再放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤9

取出装饰，将提子切半，放于镜面之上。撒糖珠。

（温馨提示：炎热的夏天，可以提前把常温开水放冰箱冷藏一小时后取出就成冰水哦）喜欢吃甜的盆友可以适当在镜面或者慕斯液中加多糖哦。慕斯液中还可以放入自己喜欢的水果