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诗文

菠萝滋味糖醋排骨

释义

菠萝滋味糖醋排骨

菠萝滋味糖醋排骨的用料

排骨 300克	菠萝适量
洋葱适量	老姜少许
葱少许	蒜瓣少许
生粉少许	老抽少许
白醋少许	料酒少许
盐适量	白糖少许

菠萝滋味糖醋排骨的做法

步骤1

洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个

步骤2

菠萝一般切小粒，一般切块

步骤3

排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水

步骤4

腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽

步骤5

拌匀，腌制15-20分钟

步骤6

小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右

步骤7

关火，余温继续炸1分钟

步骤8

取出沥油

步骤9

锅中放适量炸排骨的油

步骤10

放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香

步骤11

放炸好的排骨，拌炒

步骤12

放菠萝小粒

步骤13

放生抽

步骤14

放白醋

步骤15

放少许老抽，白糖一点点

步骤16

拌炒均匀

步骤17

放入葱段，加适量清水，没过排骨的量

步骤18

盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟

步骤19

转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂

步骤20

最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅

菠萝滋味糖醋排骨的烹饪技巧

、排骨腌制的时候放少许洋葱，可以去腥哈，生粉不用放太多，不挂糊 2、煮排骨的时候放1-2粒蒜瓣，也可以很好的去腥哦 3、排骨剁的时候剁小快点，炸排骨，炸至排骨表面有点焦黄，大火油炸40秒加上余温，排骨基本上已经7、8层熟了，别炸过了，排骨老啦就

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更新时间：2026/7/12 4:43:55