香蕉芋头蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、植物油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、香蕉、荔浦芋头、牛奶、糖、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

香蕉芋头蛋糕卷

刘罗锅就火起来的荔浦芋头感觉好像从来没吃过，就买来尝了尝鲜。结果家里人都不是特别爱啊，心塞。只能想办法消耗了，做了蛋糕卷，没想到还是挺受欢迎的呢！

香蕉芋头蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个

植物油 16g

牛奶 40g

低筋面粉 40g

细砂糖 30g

香蕉半根

荔浦芋头 1个

牛奶适量

糖适量

香蕉芋头蛋糕卷的做法

步骤1

芋头洗净削皮后切大片上锅蒸熟。洗芋头时记得带手套，会痒！蒸熟的芋头碾成芋泥，这时候的芋泥特别干，加入牛奶调成比较湿润的。再加入糖搅匀，糖量根据个人口味就行。

步骤2

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆里。

步骤3

蛋黄打至发白。

步骤4

倒入植物油，搅打均匀。

步骤5

加入捏碎的香蕉，搅打至细腻没有颗粒。如果用蛋抽的话要把香蕉彻底碾成泥再加。

步骤6

倒入牛奶，搅打均匀。

步骤7

倒入过筛后的低筋面粉，打蛋器低速打几下，到无颗粒了就行。别过分打太久呦。

步骤8

蛋清滴几滴柠檬汁打发，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。蛋白打太干，卷的时候容易裂咧。

步骤9

打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀再加下一次。搅匀的蛋糕糊倒入烤盘中，震去大气泡。烤箱中层，180度30分钟。

步骤10

趁热撕下烘焙纸，抹上芋泥卷起来，定型。放放凉切块就可以开吃了！做早点下午茶都棒棒哒！