香辣蚕蛹
香辣蚕蛹的做法
步骤1
把蚕蛹拿清水冲洗干净，放入锅里，加三颗大料和10g左右的盐煮15～20分钟后沥干备用
步骤2
热锅冷油，油烧至7分热，加入5g盐
步骤3
放入葱白、姜丝爆香
步骤4
倒入沥干备好的蚕蛹，不停翻炒，直至出现干瘪现象3分钟左右
步骤5
加入辣椒面和花椒面，继续不停翻炒，这一步入锅是完整蚕蛹会容易爆炸，事先拿小刀割一条缝或者拿牙签戳几个洞比较好
步骤6
再爆炒3分钟，搞定装盘！香辣蚕蛹的烹饪技巧
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