和风蔓越莓头盘

步骤1

鹅肝批 1 >鹅肝打碎过箩加入白兰地酒，盐，蔓越莓干，糖充分搅拌均匀卷卷待用。 2>卷好的鹅肝上蒸箱蒸制10分钟，取出后急速冷却至8摄氏度定型即可。

步骤2

蔓越莓和风厚蛋烧 1>鸡蛋打散，依次加入奶油，炼乳，蜂蜜，白糖充分混合制成蛋液。 2>和风蛋烧锅用文火加热倒入调制的蛋液，要翻一层撒一层蔓越莓干，直至完成蛋卷。

步骤3

蔓越莓鲜虾腐皮卷 1>虎虾去壳拍散加入蔓越莓干，姜汁砂糖调制好虾馅，用鲜腐皮将虾馅包好待用。 2>不粘锅用文火烧热，倒入少量色拉油把包好的腐皮卷煎之金黄色出锅即可。

步骤4

三色蔬菜丝沙拉 黄瓜，白萝卜，胡萝卜全部削丝放入冰水冲洗后加入鲜蔓越莓团成球状即可