芒果炼奶蛋糕卷的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、黄油、清水、芒果、炼奶、细砂糖、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蛋糕卷的用料

低筋面粉 70克

鸡蛋 4个

黄油 20克

清水 65克

芒果适量

炼奶少许

细砂糖 45克

蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。

步骤2

黄油加入水加热至黄油融化。

步骤3

晾凉后加入蛋黄。

步骤4

筛入低粉。

步骤5

用蛋抽搅打均匀至无干粉。

步骤6

取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

步骤7

将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

步骤9

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

步骤10

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

步骤11

蛋糕体的一端斜切掉少许。

步骤12

挤少许炼奶。

步骤13

用刀抹平。

步骤14

铺上事先准备好的芒果片。

步骤15

借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

步骤16

取出切件即可食用。

步骤17

祝豆小果5岁生日快乐！

步骤18

豆果棒棒的！

芒果炼奶蛋糕卷

蛋糕卷的用料

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的烹饪技巧