提拉米苏（6寸）的正宗做法、鸡蛋、吉利丁片、白糖、马斯卡彭、淡奶油、手指饼干、咖啡力娇酒、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

提拉米苏（6寸）的用料

鸡蛋 2只

吉利丁片 10g

白糖 75g

马斯卡彭 250g

淡奶油 120g

手指饼干适量

咖啡力娇酒 1瓶

提拉米苏（6寸）的做法

步骤1

二个鸡蛋分离，取蛋黄，用电动打蛋器打至发白

步骤2

用打蛋黄的时间煮糖浆，取白糖加热水75g拌开后，用小火煮5分钟，注意别摇晃或搅拌

步骤3

在已打发白了的蛋黄糊中边打边缓缓的倒入糖浆，大概打5到10分钟，温度下降到手心的温度就好

步骤4

把提前用冰水泡好的吉利丁片沥干水，放入盆中，坐开水锅中化开，倒入上一步打好的蛋糊中，用电动打蛋器打均匀

步骤5

取马斯卡彭倒入不锈钢盆中打顺滑，加入上一步的蛋黄糊中拌匀，也可用电动打蛋器慢速拌匀。

步骤6

取120g淡奶油(夏天坐冰水)打至不流动，加入上一步的蛋奶液中拌匀或用打蛋器慢速拌匀。备注一下：夏天由于天太热可以将蛋奶液放入冰箱冷藏10至15分钟，这样做是防止手指饼干浮起来。

步骤7

取活底蛋糕模，把手指饼干放入咖啡力娇酒中浸一下铺一层在蛋糕模里，倒入一半蛋糕糊，再铺一层浸好酒的手指饼干，倒入余下的蛋糕糊。提起蛋糕模震一下里面的气泡，顺便蛋糕糊表面也会平整，包好保鲜膜入冰箱冷藏一夜

步骤8

取出冷藏好的提拉米苏，用热毛巾包住边上脱模，撒上可可粉，美味的提拉米苏做好了

步骤9

切开的提拉米苏，看着是不是要流口水^_^