黄焖鸡翅

每年过年闺蜜都会在我家吃上一顿，小酌几杯。今年我打算做鸡火锅~ 需要实习一下，来个黄焖鸡翅先~黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。颜色深的，自然是红焖，颜色浅的，就是黄焖。黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。这些大家自己就能控制好哈~ 所以也并不难。

黄焖鸡翅的用料

步骤1

鸡翅中斜切几刀便于入味，备用。

步骤2

翅中用料酒，蚝油，姜片腌制半小时以上。

步骤3

木耳泡发，撕成小朵，葱姜切片备用。

步骤4

锅中放油，下葱姜片炒出香味。

步骤5

下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄。

步骤6

下木耳翻炒，并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽，并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽，或者俺情况加多少。

步骤7

锅中加没过鸡翅的开水，大火烧开，放糖，根据口味放或者不放盐。

步骤8

转小火，加盖，这就开始“焖”啦~ 鸡翅比较好熟，焖大约20分钟。

步骤9

开盖转大火把汤汁收浓即可。

黄焖和红焖味道各有特色，喜欢怎样做就自由发挥吧~吃多了红焖红烧神马的，可以试试黄焖黄烧也不错哦~

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