快手泡菜

快手泡菜真的是很快手。挑选一些汁多脆口的蔬菜，用少许盐腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想马上品尝的一个小时便可以，想吃更加入味的，就腌一两天。白糖和白醋都有杀菌防腐的功能，所以不用担心坏掉。

快手泡菜的用料

卷心菜半个

白萝卜半根

胡萝卜一根

黄瓜两根

白糖 450克

白醋 450克

盐 3克

快手泡菜的做法

步骤1

蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮

步骤2

卷心菜切成菱形大块

步骤3

胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片

步骤4

白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片

步骤5

黄瓜切成约3毫米的薄片

步骤6

全部的菜入盆中，撒一点盐

步骤7

拌匀后，静置15分钟左右

步骤8

用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出

步骤9

绵白糖和白醋准备好

步骤10

白糖入菜盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化

步骤11

腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞

步骤12

酸甜清脆

步骤13

酸甜清脆

步骤14

酸甜清脆

蔬菜要选择能直接生食的；种类可以随自己的口味来调整；白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以随自己的口味来调整；此泡菜要么在很短的时间内食用，要么腌几天再吃，这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取；泡菜的白糖醋汁可以反复使用；想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。