诗文

字母饼干

释义

字母饼干

这款饼干不是酥脆的那种，但是小宝还挺爱吃，这次用的是手指饼干的方子，但我觉得小宝都5岁了，还是弄点字母的更适合他，这样还能一边吃一边识字，并且还有新意，小孩子更喜欢呢！

字母饼干的用料

低筋面粉 60克	鸡蛋 2个
细砂糖（20克加蛋白里，20克加蛋黄里） 40克

步骤1

备好食材

步骤2

蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里

步骤3

蛋白盆里加入20克细砂糖

步骤4

料理棒换上打蛋头，开始打发

步骤5

蛋白打到干性发泡，即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了

步骤6

蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠

步骤7

用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀

步骤8

把拌匀的糊倒回蛋白盆里

步骤9

用刮刀翻拌均匀

步骤10

筛入低筋面粉

步骤11

翻拌均匀

步骤12

烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里，顶端剪稍小些的口

步骤13

烤盘上垫油布或油纸，用裱花袋挤字母，别太细，容易烤糊

步骤14

入烤箱中层，175度，上下火12分钟左右。

步骤15

饼干边缘发黄即可出炉

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

1 字母别挤太细，容易糊 2 烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握

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