全麦素馅包子的正宗做法、全麦粉、萝卜、土豆粉、油滋啦（肥肉耗油后）、虾皮、酵母、白砂糖、五香粉、老抽、生抽、葱末、姜末、盐、色拉油、耗油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

全麦素馅包子

现在的人越来越注重养生，全麦面包特别火，今天来款全麦素包子！这些调料没有标准的克数，不像做烘焙有些东西多少会影响成品，这个调料无所谓，可根据家里人口味调整

全麦素馅包子的用料

全麦粉 400g

萝卜 500g

土豆粉 30g

油滋啦（肥肉耗油后） 250g

虾皮 50g

酵母 4g

白砂糖 3g

五香粉 8g

老抽 3g

生抽 10g

葱末、姜末适量

盐 2g

色拉油 50g

耗油 8g

全麦素馅包子的做法

步骤1

酵母加糖用30℃温开水冲来，够和面的水量就可以，加糖的目的是去除酵母的味道。将冲开的酵母水倒入面粉中，揉成不沾手的面团，盖上保鲜膜醒发制原来面团的两倍

步骤2

面醒发的过程把馅料活好，萝卜插成丝用水焯一下，挤干水分备用。粉条用热水泡一下，剁碎备用。油滋啦剁碎备用

步骤3

先把油滋啦放在一个大盆中，加入葱末姜末，五香粉，老抽，生抽，耗油，盐，30g油拌匀

步骤4

加入萝卜丝、粉条碎和虾皮，再加入剩下的20g油拌匀，馅就活好了

步骤5

面团醒发好就是这样，很蓬松，放到面板上，洒上些面粉，多揉揉，让面团充分醒发融合。面越揉越好吃

步骤6

面团揉好后，分成大小均匀的小面团，一个大概有50g左右

步骤7

擀成皮就可以包馅了，因为是素馅，可以多包些馅。吃起来料足点

步骤8

可以包成喜欢的形状

步骤9

都包好后把蒸锅里装上水，把包子摆在锅里，不要太密。盖帘上的纱布一定要用水先沾湿。先小火，等到锅边有蒸气出来（俗称上汽），改大火15分钟后出锅。

步骤10

蒸好后的成品，因为是全麦的，有点黑