鸡蛋煎饼

早餐的鸡蛋煎饼谁都吃过，自己在家可以很简单的做出来。省时不费力，作为快手早餐很适合，也不缺少营养。

鸡蛋煎饼的用料

草鸡蛋 4个	面粉 200g
水 300g左右	盐 3g
葱花适量	油可选

鸡蛋煎饼的做法

步骤1

面粉中加入一点盐，用筷子简单搅拌一下。

步骤2

加入自来水，用打蛋器搅拌。达到可以流动状态。注意也不能太多，这样煎饼就会很容易破。

步骤3

充分打散3个鸡蛋，放入葱花。开火，如图中大小。太大了很容易面糊放入就被烫熟。

步骤4

舀两勺面糊导入锅中，用刮板摊开。

步骤5

然后放入鸡蛋液，太多了会太厚。转动锅，让鸡蛋铺满煎饼。

步骤6

待鸡蛋开始凝固后，就颠勺，翻面（顺着锅颠，如果颠不好可以用筷子夹起来慢慢翻）。

步骤7

翻面后，几秒钟，用铲子稍微压一下，没有声音，就可以出锅了。

步骤8

放入老妈自制的辣椒酱，加入些油煎熟的小蔬菜，吃起来棒棒的。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

鸡蛋煎饼的烹饪技巧

1.盐不要加多，吃的时候可以自己在刷上辣酱，风味更好。 2.用打蛋器充分搅打稀面糊，尽量要把面粉打散。不然会以后面疙瘩。如果方便也可以用漏网过滤一下更好。 3.如果是不粘锅，其实摊面糊的时候可以不用放油。如果粘锅，就可以放入一点点油就足够。或者提前倒点油在面糊中，在摊饼的时候就不需要在放油了。 4.葱花，香菜，好了以后可以依个人口味再放。

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