食神·风味茄子
食神·风味茄子的做法
步骤1
将茄子切好，用水泡一会，裹上一层淀粉，越均匀越好，此图不代表均匀。。。。。。
步骤2
将裹好淀粉的茄子放入热油中炸至金黄， 此时茄子表面一定是炸酥的，才算炸成功。
步骤3
捞出沥干油。
步骤4
锅里放入少量油，不易太多，放入葱姜蒜、辣椒、麻椒、适量食盐翻炒爆香，放入白糖，火不易太大，慢慢将糖融化。
步骤5
放入茄子翻炒三分钟即可。食神·风味茄子的烹饪技巧
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