简化版扣肉

步骤1

将半斤五花肉直接水煮，放葱姜，一点白酒，煮饭筷子可以轻松插入即可。

步骤2

调汁，我用的是三勺酱油，两平勺红糖，一勺醪糟。可根据自己口味调整。

步骤3

肉放稍凉后切筷子厚度的片，皮朝下码在敞口碗中（上大下小的碗，很重要！），不要满，因为会出汤。再将汁均匀淋在肉片上，冻豆腐切片盖在上面，上锅蒸1～1.5小时。

步骤4

最后，汤汁先泌出，再找个底大的盘子，扣在碗上，翻转，取下碗即可。超棒！试试吧，口味根据自己的调整。