肉末豆腐

肉末豆腐的用料

步骤1

豆腐开水焯半分钟左右，可以撒一点盐，我直接放在漏勺里分3次，这样不用涝了。备用。

步骤2

把提前备好的葱姜蒜炒香，放入一小勺豆瓣酱（可以适当加点），炒香。

步骤3

然后放进提前备好的肉末（不要太大，切的时候最好像剁饺子馅那样剁几刀），来回翻炒，加点生抽。

步骤4

肉炒好放豆腐，翻炒让豆腐上色，放一勺多一点的盐，慢慢加水。

步骤5

不盖锅盖煮4分钟左右，让味道进到豆腐里，快出锅前加红椒或者青椒和姜片使味道更香。

步骤6

出锅。味道口感都很好??

豆腐焯水是为了在翻炒豆腐过程中不至于碎。

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