泡芙(一次就会)

泡芙的用料

步骤1

把黄油，水，盐，糖放在奶锅或一个盆里，小火烧开

步骤2

烧开后，加入面粉，迅速搅拌面粉至无颗粒状态（此步为把面粉烫熟）

步骤3

待面粉糊不烫手后，多次少量加入蛋液，调至面粉糊黏稠，用筷子提起底下有倒三角但不会掉落的状态

步骤4

将面糊用裱花袋挤入烤盘，烤箱预热3分钟，上下火，210度，先烤10-15分钟，待泡芙膨胀后，转180度，烤15分钟。最后几分钟要人盯着，泡芙烤到上色后，就可关火了。当然具体时间，还得看自家烤箱的脾气。

步骤5

泡芙烤好后，拿出装盘，待泡芙冷却后从中间切开，用裱花袋挤入打发好的淡奶油，开吃

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