什锦蔬菜鸡蛋饼

早餐吃鸡蛋饼是个很不错的选择，用平底锅做起来省时又方便。如果想再再多增下些维生素，那就来看看这款什锦蔬菜鸡蛋饼吧土豆、胡萝卜、菠菜梗。每一口都能吃到不同的食材和口感，最主要的是很好味哦~

什锦蔬菜鸡蛋饼的用料

中筋面粉 120g

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

土豆适量

菠菜适量

胡萝卜适量

什锦蔬菜鸡蛋饼的做法

步骤1

鸡蛋打入容器中加入面粉和盐

步骤2

少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

步骤3

搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒

步骤4

菠菜取茎，胡萝卜和土豆去皮刨成丝

步骤5

锅底少许油加少许盐把3种蔬菜分别炒至断生

步骤6

菠菜茎切段炒至断生（菠菜叶可以用来再做个汤）

步骤7

蔬菜都炒好备用

步骤8

平底锅少许油面液倒入锅中旋转倾斜锅子让面液自然流动铺满锅底，转小火。

步骤9

趁上面面液没有完全凝固，排好炒好的蔬菜

步骤10

再上面再淋少许蛋液，倾斜旋转锅子，让后倒入的面液巴住蔬菜

步骤11

翻面煎制

步骤12

两面微焦煎熟为止

步骤13

切成块就可以吃了

1、菠菜用茎的部分口感很好，叶子可以用来做汤 2、觉得麻烦可以把所有蔬菜一起混合炒制，分开炒制这样的蛋饼切开一口一个口感和味道 3、巴住蔬菜的面液不宜过多，刚好可以巴住即可，过多会造成饼过厚，影响熟成和口感。