椰香西米冻

椰香西米冻的烹饪技巧

关于选材：椰浆强烈建议买这个，因为一般超市都有，便宜好用，注意有个一样大小绿色罐子的味道淡很多，不建议。壕可买进口食品更香。用泰国鳄鱼西米是因为它带班兰香味和颜色很漂亮，是天然的，不用担心。如果不方便买到这款，也可以用普通西米，或加点其他颜色煮，这样和椰奶配起来更好看。特别建议倒模时先铺底一层，否则切出时底部都是西米，容易掉。如果追求口感，椰蓉可以加点砂糖再滚，又甜又有点脆，口感更多样化。纯牛奶可以不放全用椰奶，我就是觉得有点牛奶口感更滑。