冰糖鸡尖

步骤1

先将鸡尖用温水洗干净。放在容器里腌制一小时，加入老抽，生抽，姜片，料酒，花椒粉。用手抓均匀。盖上盖。一小时左右以后，起锅烧热底油，记得油一定要少，煎炒至变色。加入热水没过鸡尖。此时加入大料（八角，香叶，花椒）大火熬至汤快干。把鸡翅捞出，汤处理掉。再起锅热油，适量就好，油温热加入冰糖，至溶化。倒入鸡尖不停翻炒，不然糖会粘锅，五分钟左右，感觉糖味有些微焦。撒入葱花搅拌，加少量鸡精。（忘了倒入鸡尖的时候滴几滴老抽上色。）味道很香了吧？出锅吧！