风干牛肉干
风干牛肉干的做法
步骤1
牛腱肉放入水中浸泡3小时，取出冷水下锅煮一遍，然后加酱油酱制到八成熟，取出冷凉切成厚片，这时候用葱姜，良姜，八角，花椒，香叶，小茴香，酱油，味精鸡粉糖调味熬制成腌料汤，牛肉下六成油温锅中炸干，不要太干，取出，这时候腌料汤还有温热的时候下入牛肉干，泡约，10分钟，取出，辣椒面孜然面各一半调匀拌在牛肉上，风干大约半天就好，根据自己口味。［个人不喜欢太干的］风干牛肉干的烹饪技巧
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