照烧酱烤肋排-无油健康烤制版的正宗做法、猪肋排、照烧酱、老抽、生抽、生姜末、大蒜、苹果、蜂蜜、辣椒酱、黑胡椒粉、黄酒、盐怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

照烧酱烤肋排的用料

猪肋排 7根

照烧酱 100g

老抽 1勺

生抽 2勺

生姜末 10g

大蒜 2瓣

苹果 1/4个

蜂蜜 2勺

辣椒酱 1勺

黑胡椒粉 2g

黄酒 3勺

盐少许

照烧酱烤肋排的做法

步骤1

猪肋排对半切开，清洗干净，肋排脏器面有一层胸膜，清洗的时候把它撕掉，这样腌制的时候可以更容易入味。

步骤2

生姜磨成姜末，苹果磨成苹果泥，蒜瓣切成蒜末，与照烧酱，生抽，老抽，黄酒，蜂蜜，辣椒酱，黑胡椒粉混合调制成酱料，可以尝一下咸淡，根据个人口味再加入适量盐，我自己大概加了2g左右。

步骤3

肋排用厨房用纸吸干表面水分，与酱料一起装入保鲜袋，混合均匀，置入冰箱冷藏室4小时以上，最好能过夜，更入味（在冰箱里的时候每隔几个小时可以将袋子翻一下身，这样腌制入味更均匀）。

步骤4

取出肋排，烤盘铺两层锡纸，将肋排排列组队，然后盖上锡纸，包裹严实。袋子里剩下的酱料不要扔掉，倒入小碗中。烤箱150°预热十分钟。

步骤5

上下火150°，中层，烤制80分钟，取出肋排，打开锡纸，可以看到肋排已经熟了，还有很多汁水。倒掉汁水，将肋排移到外面的那层锡纸上。

步骤6

烤箱升温至180°，肋排刷上刚刚腌制剩下的酱汁，不盖锡纸，置入中层烤制10分钟。

步骤7

再次取出肋排，肋排翻面，再刷一层酱汁，置入烤箱，再烤制10分钟。

步骤8

外焦里嫩，无油健康的照烧酱烤肋排完成啦！！