樱花蛋糕卷

对于樱花控来说，不仅能看，还能吃，体验一下视觉味觉的双重享受，也是很不错的一件事！樱花花语是生命、幸福一生一世永不放弃，命运的法则就是循环。樱花也是爱情与希望的象征，代表着高雅，质朴纯洁的爱情。樱花盛开的时候真的是美不胜收。风一刮，花瓣飞舞，烂漫之极。用樱花作为装饰的蛋糕卷，粉粉嫩嫩的，非常好看。

蛋糕卷的用料

牛奶 30g

油 30g

细砂糖 15g＋40g

低筋粉 50g

泡打粉 1ml小勺＋1ml小勺

鸡蛋 3个

玉米淀粉 10g

淡奶油 120g

糖粉 12g

樱花适量

3个鸡蛋蛋清蛋黄分开

蛋糕卷的做法

步骤1

适量的盐渍樱花用凉白开泡开，捞出挤干水，烤盘中刷油垫上油纸，摆入烤盘中

步骤2

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀

步骤3

再筛入50g低筋粉

步骤4

和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒

步骤5

倒入3个蛋黄，搅拌均匀，成为面糊

步骤6

烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中，滴几滴柠檬汁

步骤7

打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩

步骤8

加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡

步骤9

提起打蛋头会成为一个倒三角即可

步骤10

打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀

步骤11

搅好的面糊刮一点到裱花袋中

步骤12

挤在每个樱花上

步骤13

再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中

步骤14

用抹刀抹平

步骤15

放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉

步骤16

120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中，打发成奶油状

步骤17

冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸

步骤18

正面朝上放在干净的油纸上，抹上淡奶油

步骤19

卷起放冰箱冷藏30分钟即可

樱花蛋糕卷

蛋糕卷的用料

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的烹饪技巧