虾仁豆腐

虾仁豆腐的用料

步骤1

鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处，轻轻挑出)，然后剥虾仁，用少量盐，五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫，捞出淋干。

步骤2

豆腐，切4*5厘米，1.5厘米厚片，大小可根据豆腐大小调整，但厚度不要薄了，不然不好煎。不粘锅放油加热，小火煎豆腐，翻面时一定要小心，煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油，煎的时间长些。

步骤3

加入高汤，加盐调味，小火煮5分钟让豆腐入味

步骤4

加青豆，虾仁，中火煮两分钟，觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。

步骤5

锅中剩余汤和虾仁青豆，勾芡，淋在豆腐上。搞定！

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