酸菜汆白肉

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。猪肉肥瘦相间，配合酸香爽脆的酸菜一起吃，口感适中，肥而不腻，而且营养丰富。汤汁四溢，下饭又滋润。冬天最好的美食，煲一大锅的酸菜白肉，吃得畅快淋漓。

酸菜汆白肉的用料

五花肉 400g

酸菜 400g

粉丝 1把

葱姜适量

盐 2小勺

胡椒粉 1小勺

干红辣椒 3个

花椒 10粒

大料 3个

香叶 3片

桂皮 1块

食用油 50ml

香油 1小勺

酸菜汆白肉的做法

步骤1

酸菜清洗干净备用，这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜。

步骤2

五花肉洗净备用。

步骤3

锅中放入凉水，把肉凉水下锅，再把所有的料放进去，大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可。

步骤4

酸菜切丝备用。

步骤5

煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。

步骤6

锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香。

步骤7

放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒，我这个五花肉形状不是很好，所以切出来的片不太漂亮。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。

步骤8

然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。

步骤9

五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了，所以后面就不用放盐了。

步骤10

我不吃五花肉，我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。

步骤11

寒冷的冬天来上一碗喝，味道很赞的。