葱香手抓饼

外酥脆内柔软的手抓饼，用猪油更香，趁热用手抓着开吃，喷香。

葱香手抓饼的用料

步骤1

锅内放油入葱白、八角，葱白发焦八角略发香后捞出

步骤2

小碗内放两勺面粉，把刚才的葱油泼在上面，搅匀即成油酥

步骤3

面粉内放少许开水搅拌一角（总面量的十分之一）这么做的目的是为了让面粉失去些筋性，让成品外酥内软，再用凉水和剩下的面与刚才的烫面融合揉成光滑面团

步骤4

锅内干炒花椒，去水气炒香

步骤5

放凉压碎，有干脆的沙沙声正合适

步骤6

取一小面团擀薄擀长，上面抹油酥

步骤7

上面再撒压碎的花椒，再撒些薄盐，最后入些葱花

步骤8

卷起来再立起压扁擀大圆片

步骤9

平底锅不放油，干焙两面焦黄，用筷子挑开再夹下使其更酥脆

步骤10

出锅撒葱花芝麻即可

随便看

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