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日式炸肉饼（メンチカツ）

年底太忙，好久没发菜谱了，这个日式炸肉饼是今年第一个菜谱～过年这段时间，基本外食，好久没做这么麻烦的菜，好不适应，最后特制酱汁实在不想做了，就直接用的买来的日式炸猪排酱，大家见谅哈～

日式炸肉饼的用料

猪肉混合肉糜约700g

洋葱 2个（约450个）

鸡蛋 1个

牛奶 30ml

红酒 30ml

盐 15g

鸡精 2g

黑胡椒粉 2g

肉饼外皮所需材料

低筋面粉 150g

鸡蛋 4个

水 80ml

面包糠适量

特制酱汁材料

洋葱末适量

黄油适量

红酒适量

番茄酱适量

日式炸猪排酱适量

日式炸肉饼的做法

步骤1

这些是肉饼所需材料，肉馅最好用猪牛混合肉～

步骤2

洋葱切碎，或者用搅拌机搅碎，将所有材料倒进盆中，用手抓匀。

步骤3

这是抓匀后的肉馅。

步骤4

将鸡蛋和面粉倒进盆中，搅拌均匀后，再加入水，这样不会有残留的面疙瘩。

步骤5

再单拿个小容器，倒进适量面粉备用。

步骤6

面包糠倒进大托盘中。

步骤7

取适量肉馅，用双手来回摔打紧实，压成肉饼。

步骤8

先沾上适量面粉。

步骤9

然后沾上面糊。

步骤10

然后裹上面包糠。

步骤11

然后再沾一次面糊。

步骤12

最后裹上面包糠，就可以开始炸了

步骤13

150-160度的油温，炸至金黄即可。

步骤14

两面都炸至金黄即可出锅。

步骤15

炸的时候，要时不时的就把残渣捞出来，否则油老化的特别快。

步骤16

还做了很多小的，可以放便当里～一个一个做太麻烦，全过好外衣再慢慢炸也可以的。

步骤17

炸好的肉饼要放架子上控一下油。

步骤18

最后摆上些喜欢的蔬菜，浇上酱汁就可以开吃了～

日式炸肉饼（メンチカツ）

日式炸肉饼的用料

日式炸肉饼的做法

日式炸肉饼的烹饪技巧