韭香小炒

女儿特别喜欢吃韭菜，作为早餐，又不想只炒韭菜和鸡蛋，品种太单一，营养不够全面。于是琢磨出了这道小炒。

韭香小炒的用料

步骤1

鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅匀。锅里少许油，浸润锅底，锅热后放入蛋液，转动炒锅，使蛋液成为薄薄的蛋饼。

步骤2

蛋饼切丝，水发木耳洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝。

步骤3

韭菜洗净，切段。

步骤4

油热后，倒入香菇、胡萝卜和木耳丝翻炒片刻。

步骤5

倒入约半汤匙生抽，放入适量食盐。

步骤6

继续中小火翻炒至基本上都熟了。

步骤7

放入韭菜和蛋丝。

步骤8

快速翻炒至熟即可。

我用的是本地冬季特产的一种“黄韭”，其实什么韭菜都可以啦。

随便看

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