戚风蛋糕胚

戚风蛋糕胚的用料

蛋白：200g，幼砂糖100g 盐2g塔塔粉2g水30，纯牛奶30g，幼糖25g，色拉油60g，可可粉8g低筋面粉80g，玉米油50个，蛋黄100g

鸡蛋，砂糖，盐，塔塔粉，水，纯牛奶，色拉油，可可粉，低筋面粉，玉米油

步骤1

将蛋黄部分材料，放入容器备用。将水，纯牛奶幼糖，色拉油，放在容器用打蛋器搅拌均匀，再添加过筛的低筋面粉，可可粉，玉米粉，搅拌均匀好后加入蛋黄搅匀即可备用！

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀

步骤3

打发蛋白，慢速搅拌两分钟至有鱼眼泡，后用高速将蛋白搅拌均匀至干性发泡后改成低速搅拌一会，搅拌成干性发泡即可！

步骤4

先将1/3的蛋白加入面糊中，由下至上的搅拌均匀！

步骤5

将蛋白，蛋黄糊搅拌均匀

步骤6

面糊倒入模具，震荡两下

步骤7

放入预热好的烤箱，红蕃茄烤箱，上火150度，下火130度，烤45分钟左右即可！

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