尖椒铺蛋

爱吃辣者的福音，超下饭的一道菜!米饭杀手级哦。喜欢吃辣的同学一定要尝试一下!具有一定的挑战性哦，结块需要技巧。

尖椒铺蛋的用料

步骤1

尖椒洗净用刀背拍扁，斜切成长丝。

步骤2

鸡蛋4只加少许盐，搅散备用。

步骤3

炒锅放油，油热放入葱花，蒜瓣与鲜姜碎，烹香后将切好的尖椒倒入炒锅翻炒，并加适量盐。

步骤4

尖椒炒至八九分熟，会出少量汤汁，不要紧，将搅散的鸡蛋均匀浇在尖椒上，此时不翻炒，火稍减小，待鸡蛋和尖椒结成一个整体后，用铲子将其小心翻面，尽量保持鸡蛋尖椒呈大块。

步骤5

汤汁收干，鸡蛋呈焦黄色时关火盛出。

炒这道菜最好使用不粘锅，成功率会提高50%哦！

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