快手蔓越莓戚风蛋糕

做戚风蛋糕常规是蛋黄和白糖牛奶搅拌均匀，再加入油搅拌均匀，最后加入面粉，每次搅拌费时费力，还不容易搅拌均匀，我懒就琢磨懒办法，经过几次尝试，现在是零失败操作，这样操作省时省力，发的效果还非常好，我追求这1%的嗨烘焙-

蔓越莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个

普通面粉 100g

糖 40g

牛奶 75g

橄榄油 30g

蔓越莓干 25g

蔓越莓戚风蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋分开蛋清加三十的糖

步骤2

牛奶、油、十克的糖、蛋黄、面粉放在一个打蛋盆里

步骤3

蔓越莓切碎

步骤4

准备好了烤箱140度预热，开始打发蛋清，从低档开始逐渐变高档，再从高档变回低档，打发至干性发泡，提起打蛋器有直尖，扎个牙签不倒，倾斜打蛋盆不流

步骤5

用打蛋器将蛋黄面粉等混合一下，开抵挡速度打均匀蛋糊，打时手要和打蛋器反反向使力，防止上劲

步骤6

取出点蛋清加入蛋黄糊内，用搅拌刀拌匀

步骤7

倒入蛋清内

步骤8

加入蔓越莓，这个可以放在蛋糕的上面，自己吃喜欢放到里面，这样到处都有蔓越莓的味道

步骤9

搅拌均匀，注意搅拌时手从下往上走或来回推拌，这样不会消泡

步骤10

倒入模具内，震动几下放入烤箱

步骤11

上下火烤140度二十分钟，调160度20分钟。注意自己烤箱温度的高低，自己适当调整

步骤12

出炉后倒扣凉凉后脱模

步骤13

看看内部结构

步骤14

再来一张