家常韩式泡菜的正宗做法、苹果、梨、白萝卜、糯米粉、大蒜、姜、小葱、粗辣椒面、细辣椒面、白菜、盐、白糖怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

家常韩式泡菜的用料

苹果 1个

梨 1个

白萝卜半个

糯米粉五勺

大蒜十来颗

姜一个

小葱三根

粗辣椒面半斤

细辣椒面 3两

白菜两颗

盐一袋的三分之一

白糖四五勺

家常韩式泡菜的做法

步骤1

白菜两颗，一颗切四半，往每片叶子上都摸上盐(尤其根部)放六个小时后，再把白菜放在盐水里泡上六七小时（盐水有点味就行，不要太重，是怕白菜太咸）最后捞出时拿水冲一遍拧干，现在就是拧干的状态

步骤2

1.蒜、姜切成小块捣成末，萝卜切丝，梨和苹果切成小块捣细一点，（也可以都用榨汁机榨成汁）葱切细丝，白色是糯米面，粗辣椒面，细辣椒面，准备全了。

步骤3

拿个盆开始拌，自己看着分量拌，先放粗辣椒面，然后放细辣椒面（比例2:1粗的2细的就1)放糯米粉，这时倒入一些开水，不要太多(刚稠稠的就行)开始放入梨末苹果末，姜蒜末，白萝卜丝葱丝，盐和糖(自己尝咸淡)这是拌好后的样子，这就是辣椒酱了，闻着和去外面吃的很是一样。

步骤4

带上手套找个空盆开始一个个的给白菜抹拌好的酱，每一片都要抹上抹均匀，从上往下抹

步骤5

抹好的白菜窝一下用最后一片叶子缠着放入盆里

步骤6

登登登登

步骤7

拿保鲜膜盖好等发酵，放一天后就可以吃了，之后放入冰箱保存