玉兔戏珍珠的正宗做法、肥瘦猪肉、糯米、鹌鹑蛋、盐，料酒，姜，味极鲜酱油，淀粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

玉兔戏珍珠

当小孩子不喜欢吃饭的时候，来上这么一盘可爱的丸子，想必他也会主动要吃饭吧！因为肉末里面加了淀粉，咬开丸子，肉质很嫩，对于家里的老人，也是不错的选择！也所谓是一道老少皆宜的菜！

玉兔戏珍珠的用料

肥瘦猪肉半斤

糯米一两

鹌鹑蛋半斤

盐，料酒，姜，味极鲜酱油，淀粉各适量

玉兔戏珍珠的做法

步骤1

糯米提前泡2到3个小时，沥干水分待用。

步骤2

肉剁成肉末。加上料酒，盐，味极鲜酱油，少量白糖，适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤3

用勺子刮起一小勺肉末放在手心上。摇晃几下肉末就变成圆圆的了！

步骤4

把肉丸子放在沥干水的糯米上面滚几下。肉丸子便均匀的裹上了糯米。做好所有的糯米肉丸放入盘中！

步骤5

鹌鹑蛋买回来煮熟去壳。（或者买那种已经煮好的也可以）把鹌鹑蛋的一面切下一小块下来。（记住不是切蛋的两头。）

步骤6

刚才切下来的那一小块，再从中间切一刀，但不要切到头！

步骤7

把剩下的这块大的鹌鹑蛋从刀口处平放，在鹌鹑蛋小头的那一端轻轻地切一刀。也不要切到底。下刀时刀子要稍微往尖头这边斜一点点。

步骤8

再把刚才切开的那一小块放进这个刀口上！小白兔有点形了！

步骤9

最后再用两个小胡萝卜丁做小白兔的眼睛！一只可爱的小白兔就做好了！依次做好所有的小白兔！

步骤10

把做好的小白兔摆在糯米肉丸的周围。水开后上锅蒸15分钟。最后端上桌的时候切点洋葱丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放在肉丸的上面即可。（也就是上面3只小白兔嘴边正在吃的）