【小蜗牛焦糖可可面包】--COUSS CM-1500出品的正宗做法、面团：高筋面粉2、鸡蛋、糖、盐、干酵母粉、黄油、牛奶、馅料：奶油焦糖酱、可可粉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

焦糖可可面包的用料

面团：高筋面粉2 200克

鸡蛋 1个

糖 20克

盐 3克

干酵母粉 3克

黄油 20克

牛奶 90克

馅料：奶油焦糖酱 15克

可可粉适量

焦糖可可面包的做法

步骤1

将面团中除黄油的材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，1档搅拌成团后转3档揉至面团光滑时加入软化的黄油。

步骤2

再揉面7分钟，就可以拉出手套膜即可停止。

步骤3

面团发酵约2.5倍大。

步骤4

取出排气滚圆，松弛15分钟。

步骤5

将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片，上面抹一层奶油焦糖酱。

步骤6

将可可粉均匀撒在上面。

步骤7

将面皮卷起来。切成大约3CM宽的小段。将接头处反卷起一小部分，做蜗牛的头部，剩下的大卷做蜗牛的身体。

步骤8

放在模具里，轻轻压扁一下，使其内部更紧实些，进行第二次发酵。

步骤9

第二次发酵完毕后，刷一层蛋液。烤箱预热210度放入烤13分钟左右。（同时搓两根细面条一起烘烤，留做蜗牛触角。）

步骤10

晾凉后用细面条做触角，奶酪和巧克力画上眼睛。

步骤11

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步骤12

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