蒜蓉手撕包的正宗做法、面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐、酵母、橄榄油、蒜、香葱、熟芝麻怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蒜蓉面包的用料

面粉 250克

蛋清 45克

牛奶 125克

细砂糖 15克

盐 5克

酵母 3克

橄榄油 20克

蒜 20克

香葱适量

熟芝麻适量

蒜蓉面包的做法

步骤1

准备所有原料；

步骤2

将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；

步骤3

冷藏面团过程中，制作蒜蓉油，将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色，晾凉备用；

步骤4

取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

步骤5

加入炒好的蒜油，揉至扩展阶段；

步骤6

放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；

步骤7

将面团排气后，静置松弛15分钟；

步骤8

将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上蒜蓉、撒适量的葱碎；

步骤9

将面皮切分成8等份，再将每份都切成3等份；

步骤10

把24块面皮叠放在模具里；

步骤11

放入烤箱，选择发酵功能，进行最后的发酵；

步骤12

面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束，撒上葱碎和熟芝麻；

步骤13

放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；

步骤14

出炉后立即脱模，晾凉后即可开吃，哈哈。