向日葵小面包的正宗做法、水、酵母粉、高筋粉、糖、盐、鸡蛋、黑芝麻、全蛋液怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

向日葵小面包的用料

水 150

酵母粉 4

高筋粉 330

糖 40

盐 2

鸡蛋 1个

黑芝麻少许

全蛋液少许

向日葵小面包的做法

步骤1

将酵母粉和水倒入面包桶内，放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开，以免影响发酵效果

步骤2

和面后，发酵到两倍大小

步骤3

取出揉去气泡，饧面20分钟左右。饧面可以使面团松弛，组织细致，更利于塑形

步骤4

取一块儿面团，擀成薄片，用碗口切成圆形。从圆形中间用小刀切出放射形的八瓣，注意边缘不要切断

步骤5

将八瓣从圆心中翻出来，然后将两个同样的八瓣花环交错摞在一起

步骤6

取一小块儿面团，擀成略小于圆形中心的薄饼。另外将一点面团擀成薄饼后切条，在圆心饼上编织

步骤7

底部收口，整理一下形状

步骤8

放在双层花瓣中间

步骤9

放在铺了油纸的烤盘或面包桶内，入烤箱或面包机，二次发酵30分钟

步骤10

表面刷蛋黄液，中间洒一些黑芝麻

步骤11

入烤箱中层，上下火160度，烤15-20分钟左右。具体时间根据花型大小增减

步骤12

好啦。。