自制香浓奶茶，暖胃暖心

[图片] 冷空气再次来袭，北方很多地区已是一片冰天雪地，就连广州气温都降到十度左右了。这么冷的天，很适合来杯自制奶茶，暖暖的红茶，加上香浓的牛奶、甜甜的蜂蜜，一杯下肚，胃里心里都是暖暖的。而且自己煮的奶茶，无任何添加，是款不错的冬日健康饮品呢。 2015.11.23

自制奶茶的用料

全脂纯牛奶 200ml

清水 200ml

炼奶（或者蜂蜜） 2勺（蜂蜜5ml）

立顿黄牌红茶包（或者散装红茶） 2个（散红茶5g）

自制奶茶的做法

步骤1

所有材料准备好。

步骤2

小奶锅加清水，煮开，放入茶包，煮15-20秒。

步骤3

牛奶加入茶水中，小火，边煮边搅拌，煮至起小泡，关火。

步骤4

茶包捞出丢弃不要，奶茶倒入杯子，待温度将至可入口，调入蜂蜜（或者炼奶）。

步骤5

可以享用啦。煮好的奶茶放置一会儿表面会结奶皮，不影响享用哦。

步骤6

最后再啰嗦下，没有茶包，用5g红茶，煮30秒，最后用茶漏滤去茶渣装杯就好。此图是用滇红煮的，汤色稍淡，但是口感并不逊色哦。

自制奶茶的烹饪技巧

1.牛奶一定要选用全脂的，煮出来口感才醇厚。炼奶蜂蜜二选一就好，单考虑口感的话，炼奶更好些，更顺滑；如果从营养角度考虑，蜂蜜更适合，而且要等温度降下来再添加，否则营养全被破坏掉了。没有茶包，用散装红茶也可以，5g的量，煮30秒，煮茶的时间不能多不能少，少了茶香未散出，多了会苦涩。煮奶茶最好的原料是锡兰红茶、黑白淡奶，只是这两种料没那么容易买到，没有很高要求的话，用好点的红茶加进口全脂牛奶也可以了。