杂菌莴笋丝

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。 虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风、痛经患者勿食用。