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幸福的味道——摩卡乳酪杯

这款甜点带着浓浓的咖啡巧克力香味，融合着乳酪的微妙，而巧克力的甜蜜与乳酪形成完美的搭配。内在醇香棉和的口感，外表多层次化，对于它的诱惑怎能抵抗得了呢

摩卡乳酪杯的用料

奶油奶酪（乳酪材料） 125g

淡奶油（乳酪材料） 50g

细砂糖（乳酪材料） 30g

蛋黄（乳酪材料） 1个

朗姆酒（乳酪材料）几滴

黑巧克力（摩卡材料） 40G

咖啡（摩卡材料）一包

黄油（摩卡材料） 20g

淡奶油（摩卡材料） 50g

摩卡乳酪杯的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白

步骤3

50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤4

奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑

步骤5

将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中

步骤6

拌匀

步骤7

速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合

步骤8

加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用

步骤9

白色乳酪调成这样

步骤10

巧克力和咖啡融化后备用

步骤11

取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固

步骤12

取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可

步骤13

成品图

Tips: 1、吃的时候需要冷藏，就不需要冷冻啦 2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中，以免提前凝固 3、淡奶油不要打发得太过，否则与芝士混合会很难均匀，导致倒入的时候不平整