蛋白杏仁茶

記得小時候第一次吃沖泡的杏仁糊，當時覺得杏仁的氣味很刺鼻，吃起來怪怪的，從此心裡對杏仁露一類一直沒好感。長大之後偶然在餐廳吃了一次蛋白杏仁茶，突然覺得怎麼會沒了以前那種味道了，甜甜的香香的，於是我又愛上它了。微雨的午後，來一碗蛋白杏仁茶，甜蜜滋潤，再好不過了。

蛋白杏仁茶的用料

步骤1

大米準備好（這裡大概到量杯80的量）

步骤2

南北杏準備好（這兩種都已經脫皮的了）

步骤3

兩種材料洗乾淨，泡三個小時

步骤4

放進豆漿機，加水

步骤5

摁到超濃香。坐等吧。大概30分鐘左右

步骤6

這是完成超濃香程序的

步骤7

倒出來過篩

步骤8

一點點渣渣，篩過口感沒有那麼糙

步骤9

冰糖準備好（要挑小顆的冰糖，大顆的不好融化）

步骤10

把篩好的杏仁茶加冰糖一起放鍋裡，開小火煮，小火，小火，小火煮！（說三遍，不然大火會粘底或者焦了）不停攪拌，直到冰糖全部融化

步骤11

雞蛋準備好。只要蛋白

步骤12

冰糖融化後關火，把蛋白放進去，悶三分鐘左右就熟了

步骤13

滋潤美白的杏仁茶。請大家慢用。

水的分量大家自己可以依據個人口味調節。喜歡濃稠的就減量，喜歡稀的就加量。我用豆漿機弄得，水量最多加到1.2L

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